Focaccia

Kategória: Előétel

Allergének: Glutén

Haladó

4 fő számára

Miért vásárolnál focacciát, ha te is könnyedén elkészítheted? Ez a rusztikus olasz kenyér, tengeri sóval és rozmaringgal megszórva, nagyon sok ételhez passzol, például barbecue-hoz, salátához és felvágotthoz.

Hozzávalók

Az élesztős keverékhez:

fehér búzaliszt

2 evőkanál

cukor

1 db

friss élesztő

21 gramm

só

1 db

langyos víz

100 ml

A tésztához:

fehér búzaliszt

500 gramm

só

2 teáskanál

olivaolaj

80 ml

víz

200 ml

A szóráshoz:

rozmaring

1 szál

fleur de sel

1 db

Elkészítés:

Készítse el az élesztős keveréket. Morzsolja bele az élesztőt 1 dl langyos vízbe, adjon hozzá 2 kanál fehér búzalisztet, egy csipetnyi cukrot és egy csipetnyi sót, majd keverje simára. Hagyja az élesztőt felfutni körülbelül 5 percig.
Adja hozzá az élesztőt keveréket a többi hozzávalóhoz és kezdje el gyúrni a tésztát. Gyúrja kézzel körülbelül 10 percig. Majd tegye át a tésztát egy állványos mixerbe és keverje addig, amíg a tészta rugalmas nem lesz.
Lapítsa ki a tésztát és tegye bele egy kiolajozott, 30 x 20 cm-es tepsibe. A tepsiben kiterített tészta vastagsága 1 cm kell hogy legyen.
Csepegtessen bőven olajat a tésztára és fedje le átlátszó fóliával, hogy ne kapjon levegőt. Kelessze körülbelül egy órát, amíg a duplájára nem nő.
Olajozza be ismét a tésztát. Ujjaival nyomjon bele lyukakat és szórja meg durva tengeri sóval és rozmaringgal.

Válaszd ki a sütődet::