Rozskenyér

Kategória: Reggeli és tízórai

Allergének: Glutén

Haladó

Fő

Szeretnéd egészségesebben indítani a reggeleket? A rozskenyér ideális alternatíva a hagyományos fehér cipóra. A színe sötétebb, az íze pedig gazdagabb. Szeletelve tökéletes bármilyen szendvicshez.

Hozzávalók

Az élesztős keverékhez:

fehér búzaliszt

2 evőkanál

cukor

1 db

friss élesztő

20 gramm

só

1 db

langyos víz

100 ml

A tésztához:

só

1 teáskanál

olivaolaj

1 evőkanál

rozsliszt

250 gramm

langyos víz

300 ml

teljes kiörlésű liszt

250 gramm

Elkészítés:

Elsőként készítsd el az élesztős keveréket. 1 dl langyos vízbe morzsold bele az élesztőt, szórd bele a cukrot, egy kis sót és egy kis lisztet, majd keverd simára. Várj körülbelül 5 percet, amíg az élesztő felfut.
Ezt követően készítsd el a tésztát. Öntsd az élesztős keveréket a liszthez, add hozzá az olajat és a sót. Kezdd el gyűrni a tésztát és közben add hozzá a langyos vizet is.
Formálj cipót a tésztából, majd takard le egy pamut konyharuhával, és keleszd körülbelül 30-40 percig (amíg duplájára nem nő).
Gyúrd át a tésztát még egyszer, formálj belőle cipót, és helyezd egy sütőpapírral bélelt tepsibe. Takard le pamut konyharuhával, és keleszd még 20-30 percig.
A sütés megkezdése előtt ejts 4 átlós vágást a kenyéren, hogy ne repedezzen szét sülés közben.
A sütés végeztével vedd ki a kenyeret a sütőből, és csak utána szeleteld, ha már kihűlt.

Válaszd ki a sütődet::