Kategória: Desszert
Allergének:
Tejtermékek, Tojás
Haladó
Hozzávalók
tejszín
500
ml
tojássárgája
6
vanília hüvely
1
cukor
80
gramm
barna cukor
2
evőkanál
Elkészítés:
- Egy edényben keverje krémesre elektromos mixerrel a tojások sárgáját és a cukrot.
- A vaníliarudat hosszában vágja félbe és egy kés hegyével kaparja ki belőle a magokat. A magokat adja hozzá a habtejszínhez és folyamatos keverés mellett főzze lassú tűzön a keveréket addig, amíg az első buborékok meg nem jelennek benne. Adja lassan hozzá a habtejszínt a krémesre kevert tojássárgájához és cukorhoz. Keverje addig, amíg nem lesz kompakt krém állagú.
- Töltse a krémet 6 kerámia vagy üveg sütőformába, magasságuk 2/3 részéig és fedje le a formákat fedővel vagy alufóliával.
- Töltsön meg egy mély tepsit félig forró vízzel és helyezze be a sütőformákat. Helyezze a vízzel töltött tepsit a sütőformákkal a sütőbe.
- A program végeztével helyezze a crème brûlée-t hűtőszekrénybe legalább 2 órára. Tálalás előtt szórja meg egyenletesen egy csipet barna cukorral és karamellizálja aranybarnára konyhai karamellizáló pisztollyal vagy sütőben nagyon magas hőmérsékleten.
Válaszd ki a sütődet::