Crème brûlée

Kategória: Desszert

Allergének: Tejtermékek, Tojás
Haladó

Hozzávalók


tejszín
500 ml
tojássárgája
6
vanília hüvely
1
cukor
80 gramm
barna cukor
2 evőkanál

Elkészítés:

  1. Egy edényben keverje krémesre elektromos mixerrel a tojások sárgáját és a cukrot.
  2. A vaníliarudat hosszában vágja félbe és egy kés hegyével kaparja ki belőle a magokat. A magokat adja hozzá a habtejszínhez és folyamatos keverés mellett főzze lassú tűzön a keveréket addig, amíg az első buborékok meg nem jelennek benne. Adja lassan hozzá a habtejszínt a krémesre kevert tojássárgájához és cukorhoz. Keverje addig, amíg nem lesz kompakt krém állagú.
  3. Töltse a krémet 6 kerámia vagy üveg sütőformába, magasságuk 2/3 részéig és fedje le a formákat fedővel vagy alufóliával.
  4. Töltsön meg egy mély tepsit félig forró vízzel és helyezze be a sütőformákat. Helyezze a vízzel töltött tepsit a sütőformákkal a sütőbe.
  5. A program végeztével helyezze a crème brûlée-t hűtőszekrénybe legalább 2 órára. Tálalás előtt szórja meg egyenletesen egy csipet barna cukorral és karamellizálja aranybarnára konyhai karamellizáló pisztollyal vagy sütőben nagyon magas hőmérsékleten.

Válaszd ki a sütődet::

További "Desszert" receptek